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Abricot

L’objet du présent projet est celui d’étudier les effets et l’efficacité de l’utilisation d’un système de ralentissement de la sénescence et de la maturation sur des fruits et des légumes, développé par notre société.

L’étude consiste à mesurer les différents paramètres indicateurs de maturation et de sénescence sur l’abricot, stocké à 1ºC, avec et sans le système de ralentissement.

Tous les essais se réalisent en stockant 2 caisses d’abricots d’environ 3kg chacune et récoltés 24 heures avant le début de l’étude. On réalise des analyses en début d’étude et les jours 0, 1, 2, 3 et 6, où l’on analyse le poids des abricots entreposés. Dans les essais réalisés avec le filtre KEEPCOOL, celui-ci est placé au centre de l’enceinte, près du ventilateur.

Pour la réalisation du travail, on a utilisé les matériaux et équipements suivants:

AbricotEntreprise DOFRAN (El Ejido- Almeria), produit en Espagne.

FiltreComme ralentisseur de la maturation et de la sénescence, on a utilisé la gamme KEEPCOOL, introduite dans une machine M-CAM 200 avec lampe germicide.

Enceinte froide: l’enceinte froide est équipée d’un programme qui contrôle la température, l’humidité et l’éclairage. Pour la réalisation de ces essais, on sélectionne la température de stockage à 1ºC, sans contrôle d’humidité.

 




 

  • 6,3% moins de perte de poids

    Tout au long des 6 jours, la perte de poids de l’abricot stocké avec KEEPCOOL (7,13%) est inférieure (7,13%) à celle de l’abricot entreposé sans filtre (13,43%).

  • Meilleure texture du produit

    Perte de texture des échantillons : les échantillons stockés avec KEEPCOOL présentent une perte de texture inférieure.

  • Meilleure couleur du produit

    Les échantillons stockés avec KEEPCOOL conservent mieux la couleur.

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