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Kumquat

Estudio de almacenamiento de Kumquat sin etileno

OBJETIVO

El objetivo del proyecto es el estudio del efecto y eficacia de los filtros de etileno KEEPCOOL durante el almacenamiento del kumquat.

El estudio consiste en la medida de diferentes parámetros indicadores de la maduración y senescencia en en Kumquat con y sin sistema de retardo almacenadas entre 7/8ºC.

METODOLOGÍA

Todas las pruebas se realizan en la cámara frigorífica a 7/8º C y sin control de humedad de 200m3 de volumen almacenando 3 cajas con Kumquat con aproximadamente 7,5 Kg de peso por caja. Se realizan análisis al inicio y a los 3, 7 y 14 días, donde se analiza el peso. En otra cámara de idéntica dimensiones y características se realiza la prueba con con el sistema KEEPCOOL, donde se instaló la máquina M-CAM 200 con 2 filtros detrás del evaporador.

MATERIALES

Para la realización del trabajo se utilizaron los siguientes materiales y equipos.

Empresa: Earmur, es una empresa afincada en Murcia y es de las principales productoras de Kumquat de la región.

Kumquat: 6 cajas recién recolectada de la finca.

Filtro: Como retardador de la maduración y senescencia se ha utilizado 2 filtros KEEPCOOL KF-7, introducidos en la máquina M-CAM 200 con sistema fungicida.

Cámaras frigoríficas: Las cámaras frigorífica con una capacidad de 200m3 está equipada con un programa para el control de la temperatura, la humedad y la iluminación. Para la realización de este ensayo se selecciona la temperatura de almacenamiento de 7/8ºC, .

GRÁFICA

Gráfica comparativa del estudio de pérdida de peso en Kumquat con los filtros de etileno KEEPCOOL

FOTOS

    

  • 2,65% menos pérdida de peso

    La pérdida de peso es menos pronunciada en kumquat almacenado con KEEPCOOL (1,07%) frente al kumquat almacenado sin nuestro filtro (3,72%) en 14 días.

  • Mejor textura del producto

    La pérdida de textura de las muestras se observa menos acusada en las muestras que han sido almacenadas con KEEPCOOL.

  • Ausencia de podredumbre

    El kumquat  almacenado con nuestro filtro KEEPCOOL no presenta signos de podredumbre, frente al kumquat almacenado sin filtro. 

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