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Limão

Estudo do armazenamento do limão sem etileno

OBJETIVO

O objetivo do projeto é o estudo do efeito e eficácia dos filtros de etileno KEEPCOOL em limão.

O estudo consiste na medição de diferentes indicadores de maturação e senescência em limão com e sem atraso armazenado entre 6 e 8ºC.

METODOLOGIA

Todos os testes são realizados com o armazenamento de 2 caixas de limão (uma delas é usada analítica, mas sem controlo de peso) com aproximadamente 5-6 Kg de peso por caixa na câmara climática a 6-8ºC e 60% de humidade. As análises são feitas no início e aos 3,5,7,10 e 15 dias, onde são analisados o peso, cor, pH, acidez Brix e textura do limão armazenado. Nos testes realizados com filtro KEEPCOOL, este foi colocado no centro da câmara perto do ventilador.

MATERIAIS

Os seguintes materiais e equipamentos foram usados para realizar o trabalho.

Filtro: Como retardador da maturação e senescência, foram utilizados 2 filtros  KEEPCOOL KC-7, introduzidos na máquina M-CAM 200 com sistema fungicida.

Câmara climática: A câmara climática está equipada com um programa de controlo de temperatura, humidade e iluminação, para a realização deste teste, é selecionada a temperatura de armazenamento de 6 / 8ºC, sem controlo de humidade.

Textuômetro: Como medida de textura, usou-se o princípio da medição de força em compresão.

Colorímetro: A avaliação da cor é realizada usando um colorímetro modelo Minolta CR-200 que expressa os resultados analíticos em unidades CIELAB.

GRÁFICA

Estudio de perdida de peso en limón con los filtros de recuperación de etileno KEEPCOOL

FOTOS

Comparativa día 1 limón sin filtro (testigo) y con filtro de recuperador de etileno KEEPCOOL

Comparativa día 33 limón sin filtro (testigo) y con filtro de recuperador de etileno KEEPCOOL

  • 2,98% a menos de perda de peso

    A perda de peso é menos pronunciada no limão armazenado com KEEPCOOL (4,77%) em comparação com o limão armazenado sem o nosso filtro (7,75%) em 15 dias.

  • Melhor textura do produto

    A perda de textura das amostras é menos marcada nas amostras que foram armazenadas com KEEPCOOL.

  • Ausência de podridão

    O limão armazenado com o nosso filtro KEEPCOOL não apresenta sinais de mofo, comparado com o limão armazenado sem filtro. 

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