Conservando Brócoli junto con Tomate: Un Desafío y una Solución
La tesis doctoral de la UCAM confirma los beneficios del sistema keepcool y el efecto de la combinación de oxidación con KMnO4, radiación UV-C y el sistema de desinfección por TiO2 sobre el almacenamiento de brócoli y tómate en el mismo lugar. La conservación de alimentos es esencial para reducir el desperdicio y sus impactos […]
Frutas y verduras productores o sensibles al etileno
El etileno es el principal agente inductor de la maduración de frutas y hortalizas y puede causar la maduración prematura de algunos productos o arruinar otros.