L’objet du présent projet est celui d’étudier les effets et l’efficacité de l’utilisation d’un système de ralentissement de la sénescence et de la maturation sur des fruits et des légumes, développé par notre société.

L’étude consiste à mesurer les différents paramètres indicateurs de maturation et de sénescence sur l’abricot, stocké à 1ºC, avec et sans le système de ralentissement.

L’essai débute dans une chambre de 750 m3, où sont installés 8 filtres KEEPCOOL 750. Le système de travail se déroule ainsi:

On réalise des analyses en début d’étude et les jours 2, 7,9 et 11, où l’on analyse le poids, la couleur et la texture du melon stocké.

• On place un lot de melon Galia, calibre 6 et qualité 1 dans des caisses, égales et dans les mêmes conditions, dans une chambre avec KEEPCOOL et un autre lot dans une chambre témoin.
• Les lots sont composés de :  

1. 30 caisses de melon Galia mûr (12/14 jours de conservation)
2. 30 caisses de melon Galia en bon état (10 jours de conservation)
3. 30 caisses de melon Galia vert (6/7 jours de conservation)
4. Caisses de melons cassés, fendus et préparés pour vérifier la cicatrisation avec KEEPCOOL et son degré de pourrissement.

• On réalise un contrôle des températures au quotidien à 8h, 13h et 20h.
• On établit des contrôles de dureté, goût et pourrissement.