Estudio de almacenamiento de frambuesa sin etileno
OBJETIVO
El objetivo del proyecto es el estudio del efecto y eficacia de los sachets de etileno KEEPCOOL en la frambuesa.
El estudio consiste en la medida de diferentes parámetros indicadores de la maduración y senescencia en la frambuesa con y sin sistema de retardo almacenadas a temperatura ambiente.
METODOLOGÍA
Todas las pruebas se realizan analizando 2 recipientes de frambuesa a temperatura ambiente. Se realizan análisis al inicio y a los 5,8 y 10 días, donde se analizan visualmente el estado de las frambuesas.
MATERIALES
Para la realización del trabajo se utilizaron los siguientes materiales y equipos.
Frambuesa: 1 kg. de frambuesa de la misma procedencia y partida
Filtro: Como retardador de la maduración y senescencia se ha utilizado 1 sachet KEEPCOOL Ks20.
FOTOS
Ausencia de podredumbre
En los 10 días la frambuesa conservada con los sachets KEEPCOOL no existe podredumbre.
Mantenimiento de condiciones organolépticas
Total pérdida de textura, color y olor de las muestras sin conservar con KEEPCOOL.
Producto desechable
La frambuesa conservada sin KEEPCOOL no puede ser mantenida en el lineal de venta.
A los 5 días se observa podredumbre solamente en las frambuesas almacenadas sin el sachet de KEEPCOOL
A los 8 días las frambuesas almacenadas con los sachet de KEEPCOOL mantienen las condiciones organolépticas
