La tesis doctoral de la UCAM confirma los beneficios del sistema KeepCool y el efecto de la combinación de oxidación con KMnO4, radiación UV-C y el sistema de desinfección por TiO2 sobre el almacenamiento de brócoli y tómate en el mismo lugar.
La conservación de alimentos es esencial para reducir el desperdicio y sus impactos económicos, sociales y ambientales. Sin embargo, almacenar brócoli y tomate juntos presenta un reto especial debido a sus necesidades de almacenamiento y al etileno que los tomates producen. En este artículo, exploraremos el desafíos que esto conlleva para las empresas de almacenamiento y transporte y cómo el sistema KeepCool puede marcar la diferencia.
Factores y Problemas
El estudio fue realizado en respuesta a una demanda del sector hortofrutícola de la Región de Murcia, que buscaba una forma de conservar el brócoli y el tomate por más tiempo.
El etileno: Los tomates liberan etileno, una hormona que acelera la maduración de otras frutas y verduras, como el brócoli. Esto puede llevar a una rápida pérdida de calidad si no se controla.
Diferentes necesidades: El brócoli y el tomate requieren condiciones de almacenamiento distintas. El brócoli prefiere temperaturas más bajas y alta humedad, mientras que los tomates necesitan un ambiente más cálido y seco.
Pérdida de calidad: Almacenarlos juntos puede resultar en una disminución de la calidad y vida útil del brócoli, lo que es un problema para las empresas que quieren mantener sus productos frescos.
Solución
Entonces, ¿cómo abordar este desafío? Aquí es donde entra en juego el sistema KeepCool
Control del etileno: KeepCool utiliza su triple tecnologías para eliminar el etileno y los patógenos del ambiente de almacenamiento, evitando que acelere la maduración del brócoli y asegurando su frescura.
- FILTROS KF DE ABSORCIÓN DE ETILENO: El equipo E-CAM potencia la filtración de aire forzándolo a través de los filtros consiguiendo así una mayor absorción de etileno que retrasa la maduración.
- SISTEMA GERMICIDA POR UV-C: La luz ultravioleta actúa como germicida esterilizando la atmósfera y evitando la propagación de bacterias, virus, esporas, levaduras y protozoos.
- SISTEMA DE DESINFECCIÓN POR TiO2: Desinfecta el ambiente mediante la oxidación fotocatalítica del etileno exponiéndolo a la radiación UV y usando el dióxido de titanio como catalizador.
Mayor vida útil: Con KeepCool, las empresas pueden prolongar la vida útil de sus productos, reduciendo el desperdicio y ahorrando costos de reposición.
Eficiencia operativa: Al optimizar el almacenamiento de estos productos, las empresas pueden gestionar su inventario de manera más eficiente y reducir los costos operativos.
Conclusión
La mezcla de brócoli y tomate en el almacenamiento puede ser un desafío, pero con el sistema KeepCool, las empresas pueden superarlo. Controlar el etileno y proporcionar ambientes personalizados beneficia tanto a la calidad de los productos como a la eficiencia operativa. Al adoptar esta solución innovadora, las empresas pueden reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la sostenibilidad en la industria alimentaria, un paso importante hacia un futuro más responsable.