NOSOTROS

HISTORIA E
INVESTIGACIÓN

Descubre nuestra historia y como somos una marca que ha crecido y evolucionado al amparo de la ciencia y la investigación.

KEEPCOOL,
NACIDO A PARTIR
DE LA CIENCIA

En 2015 empezamos a investigar el aire y sus efectos en torno a la maduración de la fruta, la verdura y las flores. Descubrimos que, modificando el aire, podríamos influir directamente en el proceso de maduración. Aumentar los días de conservación, evitando el desperdicio y ayudando a los productores, xportadores y puntos venta a conservar y mantener las frutas y verduras en perfecto estado.

Desarrollamos la tecnología bajo rigor científico. No sabemos hacerlo de otra manera. Sometimos el primer modelo a ensayos clínicos, y los resultados fueron muy satisfactorios. Tanto, que acabamos instalando nuestra tecnología en grandes productores, transportistas y puntos de venta.

Los resultados siguieron sorprendiendo y más empresas de alto nivel se sumaron a nuestros ensayos. Pronto se corrió la voz y cadenas de supermercados como ALDI süd en Alemania nos llamó para probar nuestra solución.

En 2019, decidimos colaborar con un doctorado industrial con la Universidad Católica San Antonio para demostrar científicamente todos los resultados que teníamos previamente.

Avalado por la cátedra de emprendimiento en el ámbito agroalimentario creada para la realización continua de investigación, transferencia, divulgación, docencia e innovación sobre Emprendimiento en el ámbito agroalimentario.

CÁTEDRA UCAM-SANTANDER

El grupo de investigación del UCAM HiTech, liderado por la Dra. Estrella Núñez Delicado, junto con el Dr. Jose Ramón Acosta Motos y el Dr. Santiago López-Miranda González y el Dr. Ramiro Alonso Salinas, han demostrado científicamente que keepcool la conservación de frutas y verduras en cámaras frigoríficas, transporte refrigerado e incluso en el punto de venta a temperatura ambiente.

keepcool apoya el talento investigador y el emprendimiento en el ámbito agroalimentario

Keepcool y la Universidad UCAM demuestran que el sistema keepcool elimina eficazmente y de una manera totalmente ecológica, el etileno y las espora de hongos de los lugares donde se almacena o transportan las frutas, verduras y flores. Además se ha demostrado que el sistema keepcool mantiene las vitaminas de frutas y verduras que de otra manera se pierden en pocos días.

PUBLICACIONES

MELOCOTÓN

Publicado el 1 de marzo de 2022 en AGRÓNOMI
El estudio investiga la combinación del permanganato de potasio y la luz ultravioleta como métodos para eliminar el etileno y mejorar la calidad post-cosecha de los melocotones a temperaturas óptimas y estresantes. Utiliza filtros con permanganato de potasio (KMnO4) y lámparas de luz ultravioleta (UV) para mover aire en cámaras de conservación, facilitando la eliminación de etileno. Los resultados mostraron que esta combinación favorece la eliminación eficiente de etileno, preservando mejor la firmeza, el color, el contenido de sólidos solubles, el pH, la acidez total y el índice de madurez de los frutos. Además, los melocotones tratados a 25 °C con este sistema sobrevivieron siete días más que aquellos sin el sistema, demostrando la efectividad de los eliminadores de etileno incluso en temperaturas extremas. La tecnología de eliminación de etileno, desarrollada en colaboración con la empresa «Nuevas Tecnologías Agroalimentarias (KEEPCOOL)», resulta ser una técnica innovadora para la preservación de frutas.

TOMATE

Publicado 1 de dicembre de 2022 en LWT – Food Science and Technology
El documento analiza un sistema innovador para conservar tomates tras la cosecha, desarrollado por «Nuevas Tecnologías Agroalimentarias» (KEEPCOOL). Este sistema utiliza filtros de permanganato de potasio (KMnO4) y luz ultravioleta (UV) para eliminar el etileno, un gas que acelera la maduración y deterioro de los tomates. El estudio muestra que el uso de este sistema mejora significativamente la conservación de los tomates, manteniendo mejor su calidad, color, firmeza, y compuestos volátiles, incluso en condiciones de temperatura variada. La tecnología propuesta presenta una solución efectiva para prolongar la vida útil del tomate post-cosecha.

PERA

Publicado 16 de noviembre de 2022 en HOTICULTURAE
El estudio analiza el efecto de la combinación de oxidación con permanganato de potasio (KMnO4) y radiación UV-C en la calidad postcosecha de peras refrigeradas, variedad ‘Ercolini’. Se emplearon filtros de KMnO4 y un sistema de luz UV-C para eliminar el etileno, mejorando la conservación de las peras. Se observaron mejoras en la calidad físicoquímica y sensorial de las peras tratadas, especialmente a 1 °C con el sistema completo de filtro y dispositivo. Este enfoque innovador, desarrollado en colaboración con KEEPCOOL, muestra potencial para la industria alimentaria en la conservación de frutas.

BRÓCOLI

Publicado el 1 de marzo de 2022 en AGRÓNOMI
El estudio examina el efecto de los eliminadores de etileno (permanganato de potasio, radiación ultravioleta y óxido de titanio) en la conservación postcosecha de brócoli almacenado con tomates. Se demostró que la combinación de estas técnicas mejora significativamente la calidad físico-química y sensorial del brócoli, reduciendo la concentración de etileno y preservando mejor sus características. Este método, desarrollado en colaboración con KEEPCOOL, representa un avance importante para la industria alimentaria en la conservación de vegetales. Permite la conservación conjunta de tomate (como productor de etileno) y brócoli (como producto sensible al etileno).

MÁS SOBRE
KEEPCOOL

El objetivo de nuestra tecnología es dar soluciones en el almacenamiento y conservación de los productos hortofrutícolas.
Conoce nuestro compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible acordados en la Agenda 2030.