Somos ganadores de los premios FOOD4FUTURE 2024

NOSOTROS

HISTORIA E
INVESTIGACIÓN

somos una marca que ha crecido y evolucionado a partir de la ciencia y la investigación

En KeepCool, nuestra historia comenzó en 2015 con una misión clara: investigar el aire y sus efectos en la maduración de frutas, verduras y flores. Descubrimos que al modificar las condiciones del aire, podíamos influir directamente en el proceso de maduración. Este hallazgo nos permitió aumentar significativamente los días de conservación de los productos frescos, reduciendo el desperdicio y ayudando a productores, exportadores y puntos de venta a mantener frutas y verduras en perfecto estado.

Nuestra tecnología se desarrolló bajo un riguroso enfoque científico. Desde el inicio, sometimos nuestro primer modelo a ensayos clínicos exhaustivos, obteniendo resultados muy satisfactorios. Estos resultados no solo validaron nuestra tecnología, sino que también nos permitieron instalarla en grandes productores, transportistas y puntos de venta.

A lo largo de los años, hemos seguido invirtiendo en investigación y desarrollo para mejorar continuamente nuestras soluciones y adaptarlas a las necesidades específicas de nuestros clientes. Nuestra dedicación a la ciencia y la investigación ha sido fundamental para nuestro crecimiento y evolución como marca líder en el mercado de la conservación de productos frescos.

Avalado por la cátedra de emprendimiento en el ámbito agroalimentario creada para la realización continua de investigación, transferencia, divulgación, docencia e innovación sobre Emprendimiento en el ámbito agroalimentario.

PUBLICACIONES

MELOCOTÓN

Publicado el 1 de marzo de 2022 en AGRÓNOMI
El estudio investiga la combinación del permanganato de potasio y la luz ultravioleta como métodos para eliminar el etileno y mejorar la calidad post-cosecha de los melocotones a temperaturas óptimas y estresantes. Utiliza filtros con permanganato de potasio (KMnO4) y lámparas de luz ultravioleta (UV) para mover aire en cámaras de conservación, facilitando la eliminación de etileno. Los resultados mostraron que esta combinación favorece la eliminación eficiente de etileno, preservando mejor la firmeza, el color, el contenido de sólidos solubles, el pH, la acidez total y el índice de madurez de los frutos. Además, los melocotones tratados a 25 °C con este sistema sobrevivieron siete días más que aquellos sin el sistema, demostrando la efectividad de los eliminadores de etileno incluso en temperaturas extremas. La tecnología de eliminación de etileno, desarrollada en colaboración con la empresa «Nuevas Tecnologías Agroalimentarias (KEEPCOOL)», resulta ser una técnica innovadora para la preservación de frutas.

TOMATE

Publicado 1 de dicembre de 2022 en LWT – Food Science and Technology
El documento analiza un sistema innovador para conservar tomates tras la cosecha, desarrollado por «Nuevas Tecnologías Agroalimentarias» (KEEPCOOL). Este sistema utiliza filtros de permanganato de potasio (KMnO4) y luz ultravioleta (UV) para eliminar el etileno, un gas que acelera la maduración y deterioro de los tomates. El estudio muestra que el uso de este sistema mejora significativamente la conservación de los tomates, manteniendo mejor su calidad, color, firmeza, y compuestos volátiles, incluso en condiciones de temperatura variada. La tecnología propuesta presenta una solución efectiva para prolongar la vida útil del tomate post-cosecha.

PERA

Publicado 16 de noviembre de 2022 en HOTICULTURAE
El estudio analiza el efecto de la combinación de oxidación con permanganato de potasio (KMnO4) y radiación UV-C en la calidad postcosecha de peras refrigeradas, variedad ‘Ercolini’. Se emplearon filtros de KMnO4 y un sistema de luz UV-C para eliminar el etileno, mejorando la conservación de las peras. Se observaron mejoras en la calidad físicoquímica y sensorial de las peras tratadas, especialmente a 1 °C con el sistema completo de filtro y dispositivo. Este enfoque innovador, desarrollado en colaboración con KEEPCOOL, muestra potencial para la industria alimentaria en la conservación de frutas.

BRÓCOLI

Publicado el 1 de marzo de 2022 en AGRÓNOMI
El estudio examina el efecto de los eliminadores de etileno (permanganato de potasio, radiación ultravioleta y óxido de titanio) en la conservación postcosecha de brócoli almacenado con tomates. Se demostró que la combinación de estas técnicas mejora significativamente la calidad físico-química y sensorial del brócoli, reduciendo la concentración de etileno y preservando mejor sus características. Este método, desarrollado en colaboración con KEEPCOOL, representa un avance importante para la industria alimentaria en la conservación de vegetales. Permite la conservación conjunta de tomate (como productor de etileno) y brócoli (como producto sensible al etileno).

MÁS SOBRE
KEEPCOOL

El objetivo de nuestra tecnología es dar soluciones en el almacenamiento y conservación de los productos hortofrutícolas.
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