La tesis doctoral de la UCAM confirma los beneficios del sistema KEEPCOOL y el efecto de la combinación de oxidación con KMnO4 y radiación UV-C sobre la calidad postcosecha de albaricoques

El estudio realizado con albaricoques del noroeste de la Región de Murcia revela que gracias a utilizar el sistema KEEPCOOL, los albaricoques conservan sus propiedades organoléptica (firmeza, madurez, vitamina C y peso ) durante más dias.

El trabajo se ha llevado a cabo a través de la tesis doctoral de Ramiro Alonso Salinas y ha sido publicado en la revista Horticulturae. Este manuscrito es fruto de un gran trabajo y colaboración con José Ramón Acosta y Santiago López-Miranda

Para hacerlo posible se han empleado un equipo M-CAM y los filtros KC patentados por Keepcool que eliminan el etileno sin entrar en contacto con el producto. Cabe recordar que el etileno es un gas de origen natural que emiten las frutas y verduras y que es la causa de la maduración de las mismas.

El experimento se ha desarrollado con albaricoques de empresas asociadas a FECOAM y PROEXPORT. Los productos han sido conservados por grupos. Algunos de ellos se han conservado con el sistema Keepcool, mientras que otros sin ellos a temperatura (2º) en cámaras y en temperatura ambiente (25º).

CONCLUSIONES

La eliminación de etileno empleando el sistema completo fue mas efectiva que empleando los filtros.

Gracias a la eliminación del etileno en Cámara 1, la calidad de los productos se mantiene en un rango de aceptación comercial durante mas tiempo que los no conservados.

Destaca la conservación de la vitamina C en la cámara donde el sistema keepcool estaba en funcionamiento.

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