La tesis doctoral de la UCAM confirma los beneficios del sistema keepcool y el efecto de la combinación de oxidación con KMnO4, radiación UV-C y el sistema de desinfección por TiO2 sobre el almacenamiento de brócoli y tómate en el mismo lugar.

La conservación de alimentos es esencial para reducir el desperdicio y sus impactos económicos, sociales y ambientales. Sin embargo, almacenar brócoli y tomate juntos presenta un reto especial debido a sus necesidades de almacenamiento y al etileno que los tomates producen. En este artículo, exploraremos el  desafíos que esto conlleva para las empresas de almacenamiento y transporte y cómo el sistema keepcool puede marcar la diferencia.

Factores y Problemas:

El estudio fue realizado en respuesta a una demanda del sector hortofrutícola de la Región de Murcia, que buscaba una forma de conservar el brócoli y el tomate por más tiempo.

El etileno: Los tomates liberan etileno, una hormona que acelera la maduración de otras frutas y verduras, como el brócoli. Esto puede llevar a una rápida pérdida de calidad si no se controla.

Diferentes necesidades: El brócoli y el tomate requieren condiciones de almacenamiento distintas. El brócoli prefiere temperaturas más bajas y alta humedad, mientras que los tomates necesitan un ambiente más cálido y seco.

Pérdida de calidad: Almacenarlos juntos puede resultar en una disminución de la calidad y vida útil del brócoli, lo que es un problema para las empresas que quieren mantener sus productos frescos.

Solución:

Entonces, ¿cómo abordar este desafío? Aquí es donde entra en juego el sistema keepcool

Control del etileno: keepcool utiliza su triple tecnologías para eliminar el etileno y los patógenos del ambiente de almacenamiento, evitando que acelere la maduración del brócoli y asegurando su frescura.

• FILTROS KF DE ABSORCIÓN DE ETILENO: El equipo E-CAM potencia la filtración de aire forzándolo a través de los filtros consiguiendo así una mayor absorción de etileno que retrasa la maduración.
• SISTEMA GERMICIDA POR UV-C: La luz ultravioleta actúa como germicida esterilizando la atmósfera y evitando la propagación de bacterias, virus, esporas, levaduras y protozoos.
• SISTEMA DE DESINFECCIÓN POR TiO2: Desinfecta el ambiente mediante la oxidación fotocatalítica del etileno exponiéndolo a la radiación UV y usando el dióxido de titanio como catalizador.

Mayor vida útil: Con keepcool, las empresas pueden prolongar la vida útil de sus productos, reduciendo el desperdicio y ahorrando costos de reposición.

Eficiencia operativa: Al optimizar el almacenamiento de estos productos, las empresas pueden gestionar su inventario de manera más eficiente y reducir los costos operativos.

Conclusión:
La mezcla de brócoli y tomate en el almacenamiento puede ser un desafío, pero con el sistema keepcool, las empresas pueden superarlo. Controlar el etileno y proporcionar ambientes personalizados beneficia tanto a la calidad de los productos como a la eficiencia operativa. Al adoptar esta solución innovadora, las empresas pueden reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la sostenibilidad en la industria alimentaria, un paso importante hacia un futuro más responsable.